Баранина - 145 грамм сало баранье - 10 грамм помидоры - 40 грамм или томат-пюре - 10 грамм лук репчатый - 100 грамм соль.

На 4 порции: 1 крупный огурец 60 грамм грецких орехов, поджаренных 15 грамм петрушки, только листья 1 маленький зубчик чеснока, мелко порезанный 2 ст л оливкового масла 4 ст л воды 1 ст л свежего лимонного сока или по вкусу 300 миллилитров греческого йогурта (или обычного натурального густого йогурта или сметаны) соль, перец, свежие листья мяты

На 4 порции:
3 веточки свежего розмарина
400 грамм (1 банка) запеченного сладкого перца в масле, сольем
2 ч л золотистого сахара
1 литров томатного сока
4 очень спелых помидора "дамские пальчики"
300 миллилитров горячего куриного бульона
450 миллилитров свежевыдавленного апельсинового сока

На тесто: 300 грамм муки: 1 яйцо, пол-чайной ложки соли, пол-стакана теплой воды. На фарш: 200 грамм жирной говядины, 100 грамм лука, соль и перец по вкусу. На бульон: 1 головка лука, 1 стручек сладкого и один стручек горького перца, 2 картофелины, соль и зелень по вкусу, 1 стакан кислого молока

Куропатка серая - 1/3 штук или тетерев - 1/3 штук или фазан - 1/3 штук или куропатка белая - 1/3 штук мука - 20 грамм масло сливочное - 20 грамм молоко или сливки - 75 грамм яйца (желтки) - 1/3 штук